Op het speelplein - smullen van een lekkere energiereep

Met deze warme temperaturen blijft iedereen al wel eens langer hangen op het speelplein.

Om ervoor te zorgen dat je kids niet buiten adem geraken van al dat glijden en klimmen, delen wij graag een snel recept voor energierepen met je!

Wat heb je nodig:

• 50 g amandelen

• 100 g fijne havervlokken

• 50 g haverzemelen

• 25 g kokosnootvlokken

• 8 gedroogde dadels

• 25 g rozijnen

• 2 TL (zachte) boter

• 6 TL agavesiroop

• 6 TL honing

• 2 TL zonnebloemzaden

Zo ga je te werk:

Maal de amandelen, rozijnen en dadels fijn in een mixer en meng ze vervolgens met de rest van de ingrediënten. Blijft het mengsel aan je vingers kleven? Wrijf je handen in met wat olie.

Spreid het mengel uit op bakpapier en rol het plat tot op 1 cm hoogte (tip: met wat bakpapier als middelste laag gaat dit nog beter). Doe het mengsel vervolgens in de (voorverwarmde) oven en bak gedurende 15 minuten op 160° (stand hete lucht).

Laat het mengsel afkoelen, vet een mes in met wat olie en snijd het mengsel in repen. Dit lukt niet altijd de eerste keer. Als het mengsel wat te broos is, kan je er altijd energieballetjes van maken (meng eventueel met wat honing en boter).

Je bent nu helemaal klaar voor een bezoekje aan het speelplein. Lekker genieten van een zonovergoten namiddag gewapend met drankjes, fruit en je heerlijke energierepen. Volwassenen kunnen ook altijd wat koffie en een goed boek in hun rugzak stoppen…

En jij? Wat mag voor jou niet ontbreken op het speelplein?