Pâques est bientôt là, c’est une bonne occasion pour se régaler avec ses amis et la famille. Dans notre famille, le brunch de Pâques est devenu une tradition attendue. Puisque les enfants sont encore petits, le début de la matinée est un bon moment pour se voir, car à ce moment tout le monde est encore détendu et bien reposé.

Cette année, j'ai osé pour la première fois faire un "vrai" gâteau quelque peu fantaisiste. Jusqu'à présent, ces œuvres à plusieurs niveaux m’ont toujours impressionné. J'ai beaucoup cuisiné dans ma vie, mais plutôt de simples gâteaux préparés assez rapidement.

Mais je peux vous dire, qu’avec un peu de temps et un peu de triche (j'ai acheté les bases du gâteau), ce fantastique gâteau n'est vraiment pas un problème et sera à coup sûr la cerise sur le gâteau de votre brunch de Pâques.

Ce dont vous avez besoin:

- Crème au beurre à l'orange

- 2 génoises (à couper en deux et en ronds de 20 cm de diamètre)

- Confiture (par exemple, mangue et fruit de la passion)

- 750 g de chocolat au lait

- 250 g de crème épaisse

- Fondant blanc roulé

- Fondant de modelage blanc

- Colorant alimentaire rouge

- un lapin au chocolat, des petits œufs, etc. (pour la décoration)

- Colle alimentaire (à trouver dans le secteur pâtisserie)

- Sucre perlé

Ingrédients pour la crème au beurre à l'orange:

- 660 ml de jus d'orange

- 50 g de sucre

- 60 g d'amidon

- 4 jaunes d'oeuf

- 420 g de beurre

D'abord, faire un pudding avec le jus d'orange, le sucre, les jaunes d'œufs et l'amidon. Pour ce pudding, remuez les ingrédients dans une casserole, jusqu'à ce que tout soit bien mélangé. Puis chauffer le mélange à feu moyen. Ne pas oublier de remuer constamment, jusqu'à ce que le pudding bout légèrement. Ensuite, vous pouvez verser le pudding dans un bol et le recouvrir d'un film alimentaire. Laissez le pudding refroidir à température ambiante.

Maintenant, faire mousser le beurre pendant environ 5 minutes, puis incorporer le pudding à la cuillère. (Ceux qui veulent le faire correctement peuvent passer le pudding à travers un tamis en premier, afin d'enlever les petits morceaux)

Faire la ganache:

Cassez le chocolat en morceaux et, en parallèle, faites chauffer la crème dans une casserole, assurez-vous qu'elle ne bout pas! Ensuite, versez la crème sur les morceaux de chocolat et laissez reposer pendant quelques minutes. Puis remuez soigneusement jusqu'à ce que le mélange soit tartinable et brillant. Laissez la ganache refroidir à température ambiante.

Faire les fleurs:

Pour les fleurs, pétrir le fondant blanc jusqu'à ce qu'il soit tendre, en teindre une partie de colorant alimentaire rouge et l'étaler. Les petites fleurs peuvent être découpées facilement avec un emporte-pièce. Pressez les bords avec une fourchette pour leur donner une structure. Pour les petites fleurs, les bords peuvent être décorés par de petits cercles (par exemple avec un stylo vide).

Pour m'assurer que les fleurs sont rondes et ne sont pas trop plates, je les laisse sécher dans des coquetiers.

Personnellement, j'ai fait les fleurs, la crème au beurre et la ganache la veille, donc je n'ai eu qu'à monter le gâteau le lendemain.

Pour cela, enduire les génoises avec de la marmelade et les empiler avec de la crème au beurre entre. Ensuite, mettez le gâteau dans le réfrigérateur pendant une heure.

Maintenant enrobez le gâteau avec la ganache déjà préparée et remettez-le au réfrigérateur pendant 20 minutes.

Maintenant c'est presque fini! Mettez le fondant blanc roulé sur le gâteau, lissez-le de tous les côtés et coupez le surplus. Ceux qui veulent peuvent décorer le gâteau avec des petites boules de fondant. Les fleurs et les perles de sucre peuvent être fixées sur le gâteau avec de la colle alimentaire et le gâteau peut être décoré avec le lapin au chocolat et les petits œufs, le chef-d'œuvre est terminé!

Ceux qui ne veulent pas faire un gâteau aussi complexe peuvent vouloir faire cuire ces biscuits de Pâques avec leurs enfants.